Kokosolie wordt gemaakt door het persen van gedroogd kokosvlees, kopra genaamd, of vers kokosvlees. Je kunt het op een droge of natte manier maken.
De melk en olie van dekokosnootworden geperst en vervolgens wordt de olie eruit gehaald. Het heeft een stevige textuur bij lage temperaturen of kamertemperatuur, omdat de vetten in de olie, die voornamelijk verzadigde vetten zijn, uit kleinere moleculen bestaan.
Bij temperaturen rond de 25 graden Celsius wordt het vloeibaar. Het heeft ook een rookpunt van ongeveer 175 graden Celsius, waardoor het een uitstekende optie is voor roerbakgerechten, sauzen en gebak.
Voordelen van kokosolie
Volgens medisch onderzoek zijn de gezondheidsvoordelen van kokosolie onder meer:
1. Helpt bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer
Wanneer de lever middellange-ketenvetzuren (MCFA's) verteerd, ontstaan er ketonen, die voor de hersenen direct beschikbaar zijn als energiebron.Ketonenleveren energie aan de hersenen zonder dat insuline nodig is om glucose in energie om te zetten.
Uit onderzoek is gebleken dat dehersenen creëren feitelijk hun eigen insulineom glucose te verwerken en hersencellen van energie te voorzien. Studies suggereren ook dat naarmate de hersenen van een Alzheimerpatiënt het vermogen verliezen om eigen insuline aan te maken, deketonen uit kokosoliezou een alternatieve energiebron kunnen creëren die helpt bij het herstellen van de hersenfunctie.
Een recensie uit 2020hoogtepuntende rol van middellangeketentriglyceriden (zoalsMCT-olie) bij de preventie van de ziekte van Alzheimer vanwege hun neuroprotectieve, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
2. Helpt bij het voorkomen van hartziekten en hoge bloeddruk
Kokosolie bevat veel natuurlijke verzadigde vetten. Verzadigde vetten zijn niet alleenverhoog het gezonde cholesterol(ook wel HDL-cholesterol genoemd) in uw lichaam, maar helpen ook om het ‘slechte’ LDL-cholesterol om te zetten in goede cholesterol.
Een gerandomiseerde cross-overstudie gepubliceerd inOp bewijs gebaseerde complementaire en alternatieve geneeskunde gevondendat de dagelijkse consumptie van twee eetlepels pure kokosolie bij jonge, gezonde volwassenen het HDL-cholesterol aanzienlijk verhoogde. Bovendien waren er geen grote veiligheidsproblemen metdagelijks extra vierge kokosolie nemenEr werden acht weken lang meldingen gedaan.
Een ander, recenter onderzoek, gepubliceerd in 2020, had dezelfde resultaten en concludeerde dat de consumptie van kokosolieresultatenBevat aanzienlijk meer HDL-cholesterol dan niet-tropische plantaardige oliën. Door het HDL-gehalte in het lichaam te verhogen, bevordert het de gezondheid van het hart en verlaagt het het risico op hart- en vaatziekten.
3. Vermindert ontstekingen en artritis
In een dierstudie in India werden de hoge niveaus vanantioxidanten aanwezig invierge kokosoliebewezen dat ze ontstekingen verminderen en artritissymptomen effectiever verbeteren dan andere medicijnen.
In een ander recent onderzoek,kokosolie die werd geoogstBij slechts gemiddelde hitte bleek het ontstekingscellen te onderdrukken. Het werkte zowel pijnstillend als ontstekingsremmend.
Plaatsingstijd: 30-11-2024