KardemomDe voordelen reiken verder dan alleen culinaire toepassingen. Deze specerij is rijk aan antioxidanten die de hersenen kunnen beschermen tegen neurodegeneratieve ziekten, ontstekingen kunnen verminderen en het risico op hart- en vaatziekten kunnen verlagen. Het bevordert ook de spijsvertering door de maag te kalmeren, constipatie te verlichten en een opgeblazen gevoel te verminderen.
Kardemom staat bekend om zijn warme, kruidige en zoete smaak en kan in verschillende vormen worden geconsumeerd, zoals hele peulen, gemalen poeder of etherische olie. Deze specerij bevat vitaminen, mineralen en vezels en kan in zowel zoete als hartige gerechten worden gebruikt om de smaak te verbeteren en tegelijkertijd je algehele gezondheid te ondersteunen.
In de traditionele geneeskunde wordt kardemom gebruikt om aandoeningen als reumatoïde artritis, multiple sclerose en psoriasis te behandelen.1 Uit sommige onderzoeken blijkt ook dat het mogelijk gunstige effecten heeft.
Hoe te gebruiken
Kardemomis een populaire specerij in veel Aziatische gerechten, van taarten tot curry's en meer.
Het kan gebruikt worden voor zowel hartige als zoete recepten. En de smaak combineert perfect met thee en koffie.
Je kunt gemalen kardemom of kardemompeulen gebruiken bij het koken of bakken met deze specerij. Kardemompeulen zouden meer smaak produceren dan poeder en kunnen met een vijzel worden vermalen.
Ongeacht de vorm die je kiest, kardemom heeft een sterke smaak en aroma. Zorg ervoor dat je recepten met kardemom nauwgezet volgt, zodat je niet te veel gebruikt en een gerecht niet overheerst.
Hoe te bewaren
Voor optimale versheid bewaart u kardemom op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Kardemomhoeft niet gekoeld te worden. Bewaar het wel in een luchtdichte verpakking. Houd kardemom buiten het zicht en bereik van huisdieren en kleine kinderen.
De houdbaarheid van gemalen kardemom is meestal enkele maanden, terwijl hele kardemomzaden of -peulen twee tot drie jaar of langer meegaan. Volg de bewaar- en wegwerpinstructies op het productetiket.
Kardemom is een kruid dat vaak als specerij of soms als voedingssupplement wordt gebruikt. Er zijn aanwijzingen dat kardemom nuttig kan zijn bij bepaalde aandoeningen, waaronder reumatoïde artritis en tandvleesaandoeningen. Deskundig onderzoek naar kardemom is echter schaars en er is meer onderzoek nodig.
Kardemom wordt als veilig beschouwd als het als specerij of smaakmaker in voedsel wordt gebruikt, maar er kunnen veiligheidsrisico's zijn bij gebruik als supplement. Overleg met een arts als u overweegt kardemomsupplementen te gebruiken.
Geplaatst op: 10 mei 2025