Net als olijfolie is avocado-olie een vloeistof die wordt verkregen door het persen van rauw fruit. Olijfolie wordt geproduceerd door het persen van verse olijven, terwijl avocado-olie wordt geproduceerd door het persen van de verse vrucht van de avocadoboom. Avocado-olie is er in twee hoofdvarianten: geraffineerd en ongeraffineerd. De ongeraffineerde versie is het beste omdat deze koudgeperst is en daardoor meer voedingsstoffen en smaak behoudt. Zowel avocado als olijfolie bevatten veel gezonde vetten en zijn ideaal voor koken, cosmetica en meer.
Voedingsvergelijking: avocado-olie versus olijfolie
Voor wie op zoek is naar gezonde oliën, hebben we goed nieuws. Zowel olijfolie als avocado-olie worden beschouwd als goede vetten en zijn een uitstekende bron van enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die de gezondheid van het hart kunnen verbeteren. Aan de andere kant is olijfolie over het algemeen iets voedzamer omdat het meer kalium, calcium, ijzer en vitamines bevat.
Bovendien zijn zowel avocado- als olijfolie uitstekende bronnen van antioxidanten, die je lichaam kunnen helpen zichzelf te beschermen tegen schade door oxidatieve stress. Dit kan het lichaam beschermen tegen kanker, hartaandoeningen en andere ziekten. Het goede nieuws is dat beide oliën een hoge concentratie antioxidanten bevatten.
Hier is een voedingsvergelijking tussen olijfolie en avocado-olie, met gegevens van de USDA. Merk op dat de USDA geen informatie verstrekt over het vitamine E-gehalte in olijfolie, mogelijk omdat dit per eetlepel zo laag is. Studies tonen echter aan dat er meer vitamine E in olijfolie zit en dat het in avocado-olie veel sneller verdampt dan in olijfolie.
Hoe zit het met de smaak?
Wanneer u deze oliën gebruikt om te koken, moet u rekening houden met de smaak. Olijfolie staat bekend om zijn zachte, veelzijdige smaakprofiel dat bij vrijwel alles past. Fris, nootachtig en aangenaam, olijfolie kan allerlei gerechten op smaak brengen, van verse groenten uit de tuin tot stevig vlees. Avocado-olie heeft een meer grassige, lichtzoete avocadosmaak, dus het is mogelijk niet voor elk gebruik geschikt.
De beste optie voor koken
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is olijfolie relatief stabiel bij hoge temperaturen en is het geschikt om mee te bakken voor de meeste bak- en braadtoepassingen. Onze olijfolie heeft een rookpunt van meer dan 200 °C (houd er rekening mee dat versere olijfolie een hoger rookpunt heeft), waardoor het prima geschikt is om mee te bakken. Lees onze gids over bakken met olijfolie voor meer informatie. Het rookpunt van geraffineerde avocado-olie ligt echter iets hoger, namelijk 290 °C, dus beide zijn uitstekende opties als je de temperatuur wilt verhogen.
Wendy
Telefoon: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
WhatsApp: +8618779684759
QQ:3428654534
Skype: +8618779684759
Plaatsingstijd: 21-08-2024