Kokosolie wordt gemaakt door gedroogd kokosvlees, kopra genaamd, of vers kokosvlees te persen. Om het te maken, kunt u een "droge" of "natte" methode gebruiken.
De melk en olie uit de kokosnoot worden geperst en vervolgens wordt de olie verwijderd. Het heeft een stevige textuur bij lage temperaturen of bij kamertemperatuur, omdat de vetten in de olie, die meestal verzadigde vetten zijn, uit kleinere moleculen bestaan.
Bij temperaturen van ongeveer 78 graden Fahrenheit wordt het vloeibaar. Het heeft ook een rookpunt van ongeveer 350 graden, waardoor het een uitstekende optie is voor gebakken gerechten, sauzen en gebak.
Deze olie wordt ook gemakkelijk door de huid opgenomen vanwege de kleinere vetmoleculen, waardoor kokosolie voor de huid een levensvatbare vochtinbrengende crème voor huid en hoofdhuid is.
Voordelen van kokosolie
Volgens medisch onderzoek omvatten de gezondheidsvoordelen van kokosolie het volgende:
1. Helpt bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer
De vertering van middellangeketenvetzuren (MCFA’s) door de lever creëert ketonen die voor de hersenen gemakkelijk toegankelijk zijn voor energie. Ketonen leveren energie aan de hersenen zonder dat er insuline nodig is om glucose in energie te verwerken.
Onderzoek heeft aangetoond dat de hersenen feitelijk hun eigen insuline aanmaken om glucose te verwerken en hersencellen van energie te voorzien. Studies suggereren ook dat als de hersenen van een Alzheimer-patiënt het vermogen verliezen om hun eigen insuline aan te maken, ze een alternatieve energiebron kunnen creëren om de hersenfunctie te helpen herstellen.
Een recensie uit 2020 benadrukt de rol van triglyceriden met middellange ketens (zoals MCT-olie) bij de preventie van de ziekte van Alzheimer vanwege hun neuroprotectieve, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
2. Hulpmiddelen bij het voorkomen van hartziekten en hoge bloeddruk
Kokosolie bevat veel natuurlijke verzadigde vetten. Verzadigde vetten verhogen niet alleen het gezonde cholesterol (bekend als HDL-cholesterol) in uw lichaam, maar helpen ook het LDL-slechte cholesterol om te zetten in goede cholesterol.
Uit een gerandomiseerde cross-over studie, gepubliceerd in Evidence-based Complementary and Alternative Medicine, bleek dat de dagelijkse consumptie van twee eetlepels virgin kokosolie bij jonge, gezonde volwassenen het HDL-cholesterol aanzienlijk verhoogde. Bovendien zijn er geen grote veiligheidsproblemen gemeld bij het dagelijks innemen van virgin kokosolie gedurende acht weken.
Een ander, recenter onderzoek, gepubliceerd in 2020, had dezelfde resultaten en concludeerde dat de consumptie van kokosolie resulteert in een aanzienlijk hoger HDL-cholesterol dan niet-tropische plantaardige oliën. Door het HDL-gehalte in het lichaam te verhogen, helpt het de gezondheid van het hart te bevorderen en het risico op hartziekten te verlagen.
3. Behandelt urineweginfecties en nierinfecties en beschermt de lever
Het is bekend dat kokosolie UTI-symptomen en nierinfecties opruimt en verbetert. De MCFA's in de olie werken als een natuurlijk antibioticum door de lipidelaag op bacteriën te verstoren en ze te doden.
4. Spieren opbouwen en lichaamsvet verliezen
Uit onderzoek blijkt dat MCFA's niet alleen goed zijn voor het verbranden van vet en het verminderen van het metabool syndroom, maar ook voor het opbouwen van spieren. De MCFA’s uit kokosnoot worden ook gebruikt in populaire spieropbouwende producten zoals Muscle Milke.
De overgrote meerderheid van de zwaar geproduceerde supplementen maakt echter gebruik van verwerkte vormen van MCFA's. Door in plaats daarvan echte kokosnoten te eten, krijg je de ‘real deal’, dus probeer een halve eetlepel olie toe te voegen aan een zelfgemaakte eiwitsmoothie.
Posttijd: 14 oktober 2023