Kokosolie wordt gemaakt door het persen van gedroogd kokosvlees, kopra genaamd, of vers kokosvlees. Je kunt het op een droge of natte manier maken.
De melk en olie uit de kokosnoot worden geperst, waarna de olie eruit wordt gehaald. De kokosnoot heeft een stevige textuur bij lage temperaturen of kamertemperatuur, omdat de vetten in de olie, die voornamelijk verzadigde vetten zijn, uit kleinere moleculen bestaan.
Bij temperaturen rond de 25 graden Celsius wordt het vloeibaar. Het heeft ook een rookpunt van ongeveer 175 graden Celsius, waardoor het een uitstekende optie is voor roerbakgerechten, sauzen en gebak.
Deze olie wordt ook gemakkelijk door de huid opgenomen vanwege de kleinere vetmoleculen, waardoor kokosolie een effectieve vochtinbrenger voor de huid en hoofdhuid is.
Voordelen van kokosolie
Volgens medisch onderzoek zijn de gezondheidsvoordelen van kokosolie onder meer:
1. Helpt bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer
De vertering van middellangeketenvetzuren (MCFA's) door de lever creëert ketonen die direct beschikbaar zijn voor de hersenen als energiebron. Ketonen leveren energie aan de hersenen zonder dat insuline nodig is om glucose om te zetten in energie.
Onderzoek heeft aangetoond dat de hersenen daadwerkelijk hun eigen insuline aanmaken om glucose te verwerken en hersencellen van energie te voorzien. Studies suggereren ook dat, aangezien de hersenen van een Alzheimerpatiënt het vermogen om zelf insuline aan te maken verliezen, ze een alternatieve energiebron zouden kunnen creëren om de hersenfunctie te helpen herstellen.
Een onderzoek uit 2020 benadrukt de rol van middellangeketentriglyceriden (zoals MCT-olie) bij de preventie van de ziekte van Alzheimer vanwege hun neuroprotectieve, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.
2. Helpt bij het voorkomen van hartziekten en hoge bloeddruk
Kokosolie bevat veel natuurlijke verzadigde vetten. Verzadigde vetten verhogen niet alleen het gezonde cholesterol (HDL-cholesterol) in je lichaam, maar helpen ook bij de omzetting van het "slechte" LDL-cholesterol in goede cholesterol.
Een gerandomiseerde cross-overstudie gepubliceerd in Evidence-based Complementary and Alternative Medicine toonde aan dat de dagelijkse consumptie van twee eetlepels extra vierge kokosolie bij jonge, gezonde volwassenen het HDL-cholesterol aanzienlijk verhoogde. Bovendien werden er geen grote veiligheidsproblemen gemeld bij het dagelijks innemen van extra vierge kokosolie gedurende acht weken.
Een andere, recentere studie, gepubliceerd in 2020, had dezelfde resultaten en concludeerde dat de consumptie van kokosolie resulteert in een significant hoger HDL-cholesterolgehalte dan niet-tropische plantaardige oliën. Door het HDL-gehalte in het lichaam te verhogen, bevordert het de gezondheid van het hart en verlaagt het het risico op hart- en vaatziekten.
3. Behandelt urineweginfecties en nierinfecties en beschermt de lever
Kokosolie staat erom bekend de symptomen van urineweginfecties en nierinfecties te verlichten en te verbeteren. De MCFA's in de olie werken als een natuurlijk antibioticum door de lipidelaag op bacteriën te verstoren en ze te doden.
4Spieren opbouwen en lichaamsvet verliezen
Onderzoek suggereert dat middenvetzuren niet alleen goed zijn voor vetverbranding en het verminderen van het metabool syndroom, maar ook uitstekend voor spieropbouw. De middenvetzuren in kokos worden ook gebruikt in populaire spieropbouwproducten zoals Muscle Milke.
De overgrote meerderheid van de zwaar geproduceerde supplementen gebruikt echter bewerkte vormen van MCFA's. Door in plaats daarvan echte kokosnoten te eten, krijg je de "echte" kokosolie binnen. Voeg dus eens een halve eetlepel olie toe aan een zelfgemaakte eiwitsmoothie.
Plaatsingstijd: 14-10-2023