Mosterd Poudre De Wasabi Pure Wasabi-olie Prijs van Wasabi

korte beschrijving:

Het is waar dat echte wasabi een reeks gezondheidsvoordelen biedt, maar hoe weet je dat je echte wasabi eet? Interessant is dat dit Aziatische superfood dat je hebt gegeten in werkelijkheid nep kan zijn. In plaats daarvan is het waarschijnlijk een goed alternatiefmierikswortel wortel, mosterd en een beetje kleurstof. Zelfs in Japan, waar het vandaan komt, kan het een uitdaging zijn om het echte werk te krijgen.

Het is ook gebruikelijk om Europese mierikswortel te zien als wasabi-vervanger in veel culinaire gerechten. Waarom? Een paar redenen leiden hiertoe. Eén ervan is dat mierikswortel nog steeds die neusdamp afgeeft, zelfs als je het een nacht bewaart, terwijl de scherpte van echte wasabi maar ongeveer 15 minuten aanhoudt. Daarom kun je het het beste raspen wanneer je het nodig hebt. Idealiter heb je je wortelstok en je eigen rasp in een restaurant, zodat je deze zo vers mogelijk krijgt.

De smaak wordt sterk beïnvloed door hoe fijn het geraspt is. Traditioneel is de beste manier om wasabi te raspen door een haaienhuidrasp te gebruiken, een zogenaamde oroshi, die op fijn schuurpapier lijkt.

Dus waarom krijgen we de wasabi-runaround? Het biedt uitdagingen vanwege de moeilijkheid in het teeltproces. Hierdoor kiezen sommige bedrijven voor groei en productie in kassen. Ze produceren en verkopen verse en gevriesdroogde wasabiwortelstokken, potten en tubes wasabipasta, -poeder en anderespecerijenop smaak gebracht met wasabi. Voor alle sushi-liefhebbers onder ons: misschien kun je binnenkort het echte werk krijgen.

Hoe weet je nu of je echte wasabi hebt? Je kunt natuurlijk wat onderzoek doen en vragen of je op zoek bent naar een echt wasabi-menu. Echte wasabi staat bekend alsSawa wasabi,en het wordt meestal als een delicatesse behandeld. Het smaakt ook meer kruidig dan de mierikswortel, en hoewel het heet is, heeft het niet de aanhoudende, brandende nasmaak die je misschien gewend bent van de bedrieger. Het smaakt zachter, schoner, frisser en meer plantachtig of aards dan mierikswortel.

Waarom eten we wasabi bij sushi? Het is bedoeld om de delicate smaak van vis te accentueren. De smaak van echte wasabi versterkt de smaak van sushi, terwijl sommigen beweren dat de smaak van “nep-wasabi” eigenlijk te sterk is voor delicate vis en sushi overheerst. Je zou het gevoel van 'mijn mond staat in brand' niet krijgen als je het in het echt hebt.

FOB-prijs:US $ 0,5 - 9.999 / stuk

Min. bestelhoeveelheid:100 Stuk/stukken

Leveringscapaciteit:10000 Stuk/Stukken per Maand

Stuur een e-mail naar ons

Productdetail

Producttags

Echte wasabi komt van de wortelachtige stengel of wortelstok – die vergelijkbaar is met de consistentie van verse gember – wetenschappelijk bekend alsWasabia japonica.Het maakt deel uit van deKruisferenfamilie en een familielid van planten als kool, bloemkool, broccoli, mierikswortel en mosterdgroen.

Wasabi wordt over het algemeen in Japan verbouwd en wordt ook wel Japanse mierikswortel genoemd. Het heeft een extreem sterke en stimulerende smaak die gepaard gaat met een branderig gevoel. De scherpe bestanddelen van wasabi zijn afkomstig van allylisothiocyanaat (AITC), ook wel bekend alsmosterd olieen afgeleid van kruisbloemige groenten. AITC ontstaat in wasabi onmiddellijk nadat de wortel zeer fijn is geraspt, wanneer een glucosinolaat in wasabireageert met het enzym myrosinase.

De wasabiplant groeit van nature langs stroombeddingen in de bergvalleien van Japan. Wasabi kweken is moeilijk en daarom is echte wasabi moeilijk verkrijgbaar in restaurants. Wilde wasabi gedijt alleen in bepaalde delen van Japan, maar boeren op andere locaties, waaronder de VS, hebben hun best gedaan om de perfecte omgevingsomstandigheden voor de plant te creëren.