Natuurlijk kruidnagelextract (eugenololie) in bulk te koop tegen groothandelsprijs.
De chemische structuur van eugenol is verwant aan die van fenol. De toxiciteit van eugenol omvat echter niet de corrosieve werking van fenol. Inname leidt tot braken, gastro-enteritis en de afscheiding van slijm, en de resulterende systemische toxiciteit is vergelijkbaar met die van fenol. Er zijn geen studies die acute toxische effecten van eugenol bij beroepsmatige blootstelling aantonen. Enkele studies bij mensen hebben melding gemaakt van accidentele inname van eugenol; toxische effecten werden waargenomen in de lever, longen en het zenuwstelsel, zoals besproken in de mechanismen van toxiciteit. Over het algemeen is het acute toxische effect van eugenol bij zoogdieren laag, en de Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) heeft eugenol geclassificeerd als categorie 3; de orale LD50-waarde is > 1930 mg kg−1 bij knaagdieren.
Tekenen van acute toxiciteit veroorzaakt door hoge doses eugenol waren afschilfering van het maagslijmvlies, capillaire bloedingen, levercongestie bij honden en gastritis en verkleuring van de lever bij ratten. De LD50/LC50-waarden van eugenol en de relatieve toxiciteit voor proefdieren staan vermeld in tabel 1.
