Hoge kwaliteit groothandelsprijs bulk vanille etherische olie aromatherapie cosmetische oliën
De vanillebloem (een prachtige, gele, orchideeachtige bloem) produceert een vrucht, maar deze blijft maar één dag zitten, dus telers moeten de bloemen dagelijks inspecteren. De vrucht is een zaadcapsule die, als hij aan de plant blijft zitten, rijpt en zich opent. Terwijl het droogt, kristalliseren de verbindingen, waardoor de kenmerkende vanillegeur vrijkomt. Zowel vanillestokjes als zaden worden gebruikt om te koken.
Er is aangetoond dat vanillebonen meer dan 200 verbindingen bevatten, die in concentratie kunnen variëren, afhankelijk van de regio waar de bonen worden geoogst. Verschillende verbindingen, waaronder vanilline, p-hydroxybenzaldehyde, guaiacol en anijsalcohol, blijken belangrijk te zijn voor het aromaprofiel van vanille.
Een studie gepubliceerd in deTijdschrift voor Voedselwetenschappenontdekte dat de belangrijkste verbindingen die verantwoordelijk waren voor het onderscheid tussen de verscheidenheid aan vanillebonen vanilline, anijsalcohol, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyde/trimethylpyrazine, p-cresol/anisool, guaiacol, isovalerinezuur en azijnzuur waren.