Vanille-extract
Het is niet zo eenvoudig om te creëren.vanille-extractVooral in vergelijking met andere soorten etherische oliën. Het is onmogelijk om de aromatische bestanddelen van de vanilleboon te extraheren via een mechanisch proces of distillatie. In plaats daarvan wordt vanille uit de bonen gewonnen met behulp van een mengsel van alcohol (meestal ethylalcohol) en water.
Maar voordat dit kan gebeuren, moeten de vanillepeulen een rijpingsproces ondergaan dat ongeveer 3 tot 4 maanden duurt. Dit zorgt ervoor dat er meer vanilline vrijkomt, de organische stof die verantwoordelijk is voor het iconische aroma van vanille.
Nadat het uithardingsproces is voltooid, duurt het extractieproces maandenlang voort totdat het mengsel voldoende gerijpt is om het kenmerkende vanillearoma te ontwikkelen. Om een optimale vanilline-extractie te bereiken, moeten de vanillepeulen een aantal maanden in dit ethyl/watermengsel weken.
Maar om zulke snelle doorlooptijden te realiseren, moet je de omgevingsomstandigheden kunnen beheersen op een manier die alleen grootschalige fabrikanten kunnen. Zelfgemaakte vanille-extract, daarentegen, kan wel een heel jaar in beslag nemen. Het is daarom veel gemakkelijker om het te kopen dan om het zelf thuis te maken.
Vanille-oleoresine
Hoewel vanille-oleoresine eigenlijk geen etherische olie is, wordt het vaak wel als zodanig gebruikt. Vanille-oleoresine wordt gemaakt door het oplosmiddel uit vanille-extract te verwijderen. Het is dikker dan een typische etherische olie en een voordeliger alternatief dat vaak aan verzorgingsproducten wordt toegevoegd.
Infusie van vanilleolie
Bij dit proces wordt de gedroogde, gefermenteerde vanilleboon geweekt in een neutrale olie zoals druivenpitolie of amandelolie, die perfect zijn voor het extraheren van de aromatische eigenschappen van vanille. Het fermentatie- en droogproces creëert natuurlijke enzymen die verantwoordelijk zijn voor de rijke smaak en het aroma van vanilline.
Vanille-olie-infusie heeft twee fantastische eigenschappen die het onderscheiden van vanille-extract. Ten eerste is deze vanille-olie ideaal voor gebruik op de huid en kan het aan cosmetische producten worden toegevoegd. Vanille-extract daarentegen is alleen geschikt voor deodorant, cosmetische producten en koken. Ten tweede is vanille-olie-infusie relatief eenvoudig thuis te maken en kost het veel minder tijd.
Om zelf vanille-infusie te maken, begin je met het kopen van vanillepeulen en snijd je ze in kleine stukjes. Doe deze stukjes in een pot en vul deze met een neutrale olie naar keuze. Sluit de pot af en laat het mengsel ongeveer drie weken trekken (hoe langer, hoe beter). Na het trekken kun je de oplossing door een zeef in een nieuwe pot gieten.
De resulterende olie-infusie kan vervolgens voor diverse toepassingen worden gebruikt. Toegevoegd aan cosmetische producten geeft de olie je zelfgemaakte toiletartikelen een heerlijke vanillegeur. Nogmaals, als je op zoek bent naar vanille-essentiële olie voor huidverzorging, dan is dit de olie die je moet gebruiken. Je kunt de infusiemethode ook gebruiken om vanille-badolie te maken, de perfecte manier om je badmomenten luxueuzer te maken.
Vanille absolue
Hoewel noch deze, noch de twee bovengenoemde soorten vanillederivaten op zichzelf als echte etherische olie kunnen worden beschouwd, komt vanille-absoluut daar het dichtst bij in de buurt. Typische etherische oliën worden geproduceerd door middel van stoomdestillatie, terwijl vanille-absoluut de toepassing van een oplosmiddel vereist.
De oplosmiddelextractiemethode is een tweestaps proces waarbij eerst een niet-polair oplosmiddel wordt gebruikt om vanille-oleoresine uit vanille-extract te extraheren. Een van de meest gebruikte oplosmiddelen in deze stap is benzeen. Vervolgens wordt een polair oplosmiddel gebruikt om vanille-absoluut uit vanille-oleoresine te extraheren. Hiervoor wordt doorgaans ethanol gebruikt.
Vanille-extract is ongelooflijk krachtig en absoluut niet eetbaar. Je zult deze vanilleolie ook niet in huidverzorgingsproducten aantreffen. In plaats daarvan wordt vanille-extract gebruikt in parfums. De belangrijkste functie ervan in de parfumerie is die van basisnoot. Het zachte aroma is uitermate effectief in het verzachten van de scherpere geuren in bloemenmengsels.
Koolstofdioxide vanille-extract
In tegenstelling tot de eerdergenoemde vanilleproducten, is dit een echte etherische olie. Deze wordt gewonnen door middel van CO₂ onder hoge druk als oplosmiddel. Wat koolstofdioxide tot een effectief oplosmiddel maakt, is het feit dat het na de extractie volledig uit het mengsel kan worden verwijderd door het terug te brengen naar de gasvorm.
CO₂-vanille-extract wordt gemaakt door vanillepeulen samen te persen met koolstofdioxide in een roestvrijstalen container. De koolstofdioxide die de container binnenkomt, wordt onder druk gezet en vloeibaar. In deze toestand kan de koolstofdioxide de olie uit de vanillepeulen extraheren. De container kan vervolgens worden ontlucht en de vloeistof wordt teruggebracht naar de gasvorm. Wat overblijft is een zeer krachtige vanille-essentiële olie.
