Hoogwaardige vanille etherische olie in bulk, tegen groothandelsprijs, voor aromatherapie en cosmetica.
De vanillebloem (een prachtige, geelkleurige bloem die op een orchidee lijkt) produceert een vrucht, maar die is maar één dag houdbaar, waardoor kwekers de bloemen dagelijks moeten controleren. De vrucht is een zaadkapsel dat, wanneer het aan de plant blijft zitten, rijpt en opengaat. Tijdens het drogen kristalliseren de bestanddelen, waardoor de kenmerkende vanillegeur vrijkomt. Zowel vanillepeulen als -zaden worden gebruikt in de keuken.
Het is aangetoond dat vanillebonen meer dan 200 verbindingen bevatten, waarvan de concentratie kan variëren afhankelijk van de regio waar de bonen worden geoogst. Verschillende verbindingen, waaronder vanilline, p-hydroxybenzaldehyde, guaiacol en anijsalcohol, blijken belangrijk te zijn voor het aromaprofiel van vanille.
Een onderzoek gepubliceerd in deTijdschrift voor voedingswetenschapUit onderzoek bleek dat de belangrijkste verbindingen die verantwoordelijk zijn voor het onderscheid tussen de verschillende soorten vanillebonen, vanilline, anijsalcohol, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyde/trimethylpyrazine, p-cresol/anisool, guaiacol, isovaleriaanzuur en azijnzuur zijn.
